Insalata di Quinoa e Verdure
Una ricetta sana e nutriente, perfetta per chi cerca un pasto leggero e bilanciato.
Ingredienti
- 100 g di quinoa
- 1 cetriolo
- 1 pomodoro
- 50 g di rucola
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Cuoci la quinoa in acqua bollente per 15 minuti, poi scolala e lasciala raffreddare.
- Taglia il cetriolo e il pomodoro a cubetti.
- Mescola la quinoa, le verdure e la rucola in una ciotola.
- Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
- Servire fresca.